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莴笋板栗鸡汤

【摘自中国菜谱网】

  1. 主料:鸡肉、板栗、胡萝卜、莴笋
  2. 调料:胡椒粉、枸杞、老姜、大葱
  3. 做法步骤:

板栗提前去壳洗净,胡萝卜切成滚刀状;备好西洋参片、葱段、姜片

鸡肉放进锅里,倒入清水,放入姜片、葱段,大火煮开转中火,再煮1分钟

焯水后的鸡肉用流动水洗净,放进炖盅里,再放入另外准备的姜片,葱段、西洋参片

加够足量的清水,后面不再加水,所以这次一定要加够

炖盅通电,选择“肉类”,炖1个小时

另外再准备一根莴笋、适量枸杞;将莴笋去皮洗净切成滚刀状;枸杞提前用清水浸泡几分钟,洗净备用

1个小时后,捞出姜片,葱段;放入莴笋、胡萝卜、板栗,再炖一个小时

起锅前半小时,放入枸杞

调入适量胡椒粉

调入适量食盐,搅拌均匀,炖汤共用时间2.5个小时,鸡汤炖好后,趁热食用

完成

烹饪小窍门

1、鸡肉煲汤前,汆烫一下,这样汤色比较清凉,也无异味

2、枸杞入汤之前,用清水浸泡几分钟;可洗掉枸杞表面的灰,以及其他杂质


发布者:友福同享-小福
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