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【摘自中国菜谱网】

1. 主料：鸡肉、板栗、胡萝卜、莴笋
2. 调料：胡椒粉、枸杞、老姜、大葱
3. 做法步骤：

板栗提前去壳洗净，胡萝卜切成滚刀状；备好西洋参片、葱段、姜片

鸡肉放进锅里，倒入清水，放入姜片、葱段，大火煮开转中火，再煮1分钟

焯水后的鸡肉用流动水洗净，放进炖盅里，再放入另外准备的姜片，葱段、西洋参片

加够足量的清水，后面不再加水，所以这次一定要加够

炖盅通电，选择“肉类”，炖1个小时

另外再准备一根莴笋、适量枸杞；将莴笋去皮洗净切成滚刀状；枸杞提前用清水浸泡几分钟，洗净备用

1个小时后，捞出姜片，葱段；放入莴笋、胡萝卜、板栗，再炖一个小时

起锅前半小时，放入枸杞

调入适量胡椒粉

调入适量食盐，搅拌均匀，炖汤共用时间2.5个小时，鸡汤炖好后，趁热食用

完成

烹饪小窍门

1、鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味

2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质