【摘自中国菜谱网】
剁椒 一勺
瘦肉切成丁,猪肉丁里面加入少量的淀粉,适量盐,五香粉 香油搅拌均匀
锅内倒入油,烧热之后,倒入肉丁,翻炒数下,捞起
锅内倒入油,烧热之后,加姜沫,爆香,加剁椒翻出香味,加莴笋丁,翻炒
加炒好的肉丁翻炒,加胡椒粉,倒入刚才调好的汁翻炒,等芡汁收浓调味,就起锅了
酸辣味美,脆的爽口
烹饪小窍门
莴笋不能炒软了,刚刚断生就可以了,不然就不好吃了,要吃脆的莴笋丁。